정지파1 전자레인지가 음식을 골고루 데워주지 못하는 과학적 이유 전자레인지가 음식을 고르게 데우지 못하는 이유를 과학적으로 분석합니다.정지파, 침투 깊이, 회전판, 모드 스터러, 음식 형태와 포장 방식 등 최신 연구와 실험을 바탕으로 설명합니다. 전자레인지는 주로 2.45 GHz 마이크로파를 사용해 음식 속 물 분자에 열을 전달합니다. 그러나 이 과정에서 내부 공간에 정지파(standing waves)가 형성되며, 특정 지점(antinodes)에서는 집중적으로, 다른 지점(nodes)에서는 약하게 가열되어 hot spot과 cold spot이 생깁니다. 실제 연구에 따르면, 이로 인해 음식 내부에 40~60% 이상의 온도 불균일성이 나타날 수 있습니다. 1. 마이크로파의 침투 깊이와 열전도마이크로파는 음식 표면에서 약 1–3 cm까지만 침투하며, 중심부는 내부 열전도.. 2025. 6. 29. 이전 1 다음
